第五章
别有一番“新”滋味
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虽然早期的华人移民将自家的食谱带到了新加坡，但是在多元种族的文化背景下，他们对食物的处理也产生了变化。各大种族与方言群互相分享烹煮技巧，人们也开始就地取材。
于是，一道道跨种族、跨籍贯的本地美食便逐一问世。
新加坡人对美食的追求永无止境，而许多餐馆也总在推陈出新。近期出现了“现代新加坡料理”一词，泛指具有一定代表性却又颠覆传统的本地佳肴。
“现代新加坡料理”是本地名厨刘伟仁所创的名称。他的代表作品包括叻沙口味的香蒜绿酱意大利面和肉骨茶拉面。看他如何颠覆大家对传统美食的既定概念。
“现代新加坡料理”是本地名厨刘伟仁所创的名称。他的代表作品包括叻沙口味的香蒜绿酱意大利面和肉骨茶拉面。看他如何颠覆大家对传统美食的既定概念。
新加坡人对美食的追求永无止境，而许多餐馆也总在推陈出新。近期出现了“现代新加坡料理”一词，泛指具有一定代表性却又颠覆传统的本地佳肴。
“现代新加坡料理”是本地名厨刘伟仁所创的名称。他的代表作品包括叻沙口味的香蒜绿酱意大利面和肉骨茶拉面。看他如何颠覆大家对传统美食的既定概念。
新加坡华人还有哪些经典美食？随我们一同探索这些食物的来历。
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辣椒螃蟹和肉骨茶拉面等例子，让我们看到了新加坡华人对美食的追求与创意。
我国的公共政策，使新加坡华人无论是在美食或艺术方面，都抱着精益求精的积极态度。
第六章
